特约栏目主持：刘义满

男，1963 年， 现在武汉市农业科学院从事科研与推广，推广研究员（专技二级岗），研究生导师，中国园艺学会水生蔬菜分会副理事长。 主持或主要参加国家及省市科技项目40 多项， 选育蔬菜品种10余个，赴10 多个省市技术讲座近100 场，在中央及地方广播电台技术讲座和咨询200 多次，主编书籍6 部，副主编或参编书籍22 部，发表文章100 多篇，译文25 万字，负责制修订行业及地方标准50 多部，协助申报地理标志产品7 个，参与国际交流20 余次， 获国家科技进步二等奖及湖北省科技进步一等奖等奖项10 余项， 获国务院政府特殊津贴，2 次被湖北省三家省级媒体联合评为“热心公益优秀咨询专家”。

多年来，笔者经常接到莲藕等水生蔬菜种植户的咨询，他们大多是农民，也有企业家。笔者也经常到全国各产区进行现场调研及技术咨询和讲座，到各级广播电台农业节目中进行咨询和讲座。在与种植户的交流中，接触到了大量从种植者角度提出来的问题。 最近几年，更是通过电话、彩信、微信、QQ 及电子邮件等方式，接触到大量从事莲藕等水生蔬菜种植的年轻人提出的问题。 为此，笔者对种植者特别是青年种植者提出的部分问题进行整理，并力求进行较为全面的回答。

水芹[Oenanthe javanica（Blume） DC.]作为一种耐寒性较强，适宜秋、冬、春自然生长的水生植物，具有较为发达的通气组织，须根系特别繁茂（图1），越来越多地应用于养殖业和环境治理中。 并且，水芹和豆瓣菜一样，容易与蕹菜（亦名空心菜、竹叶菜）、菱角、芡实、睡莲等喜温经济植物季节性组合，周年应用。 其具有很好的菜用价值，是主要的水生蔬菜之一[1]，能够做到经济价值、生态价值、景观价值等较为完美地结合。 本文主要介绍了水芹在畜禽养殖粪污净化处理、水产养殖尾水净化处理、农田面源污染净化处理、化工污水净化处理及种养结合等方面的应用。

1 水芹在养殖业和环境治理中的应用原则

图1 水芹繁茂的须根系

在畜禽养殖粪污处理、 水产养殖尾水处理及农业面源污染物处理中利用水芹 （或其他水生蔬菜），并且期望采收可食用产品时，应把握3 个基本原则。 第一，保障环境质量安全。 即种植水芹的环境质量应符合农业行业标准NY/T 5010-2016《无公害农产品 种植业产地环境条件》对土壤、大气、灌溉水等环境因子的质量安全要求。采用水芹和水产品种养结合模式时， 产地环境要同时符合NY/T 5361-2016《无公害农产品 淡水养殖产地环境条件》的要求。第二，保障产品质量安全。如产品农药残留量应符合GB 2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定，产品重金属等污染物含量应符合GB 2762《食品国家安全标准食品中污染物限量》的规定。 第三，保障环境因子改良。实践中经常听到养殖企业咨询的问题：每种植667 m2水芹能消解多少立方米（或多少吨）畜禽养殖废污？ 生产1 000 kg 水芹能同时消解多少水产养殖尾水？这里所谓“保障环境因子改良”，主要指提高总氮（TN）、总磷（TP）、化学需氧量（COD）、叶绿素a（Chl-a）等环境因子的去除率，提高溶解氧的增加率。 不过，水芹用于工业废水净化处理时，要根据工业废水中重金属等污染物成分和含量以及水芹富集情况，确定所产水芹的食用价值。

2 水芹对水体的净化能力

2.1 水芹对水体中总氮、总磷、化学需氧量等物质的去除能力

①水芹植株生长及其对氮、磷的吸收量 采用浮床种植水芹净化水体，是目前主要应用的一种方式。 赵婉婉等[2]研究结果表明，浮床水芹种植后，吸收的养分首先主要用于根系生长发育，30～50 天植株主根数、根尖数、主根直径及一级根直径均增速显著；发达的根系进而加快了对水体中营养物质的吸收，促进植株迅速生长，50～80 天时株高达23.05～38.37 cm。 桑连海等[3]于4～8 月在湖北武汉地区利用总氮10.6 mg/L、总磷2.6 mg/L、pH 值7.44的富营养化池塘水体浮床种植鄂水芹1 号，结果平均株高40.7 cm、根长20.0 cm、单株鲜质量35.22 g（其中水上部分占77%、水下部分占23%）；根、茎、叶、花籽 含 水 量 分 别 为 92.42% 、89.68% 、85.88% 、85.00%，含氮量（干质量）分别为3.17%、1.37%、3.48%、2.93%，含磷量（干质量）分别为0.69%、0.59%、0.62%、0.70%；以每1 m223 株估算，氮和磷直接吸收量分别为1.31～3.31 g 和0.56～0.67 g。 李岚晶[4]在湖北武汉地区利用浮床在富营养化劣Ⅴ水体内种植水芹， 时间为1 月10 日至4 月24 日，结果发现， 植株鲜质量108.22 g/株， 其中水上部分80.2%，水下部分19.8%；植株氮和磷吸收量分别达52.23 g/m2和11.51 g/m2。 由文辉等[5]利用蕹菜（宜4～10 月）和水芹（宜11 月至翌年3 月）构建周年净化系统，结果每1 m2蕹菜产量34.4 kg，从水体移除总氮182.25 g、总磷22.15 g；每1 m2水芹产量15.2 kg，从水体移除总氮22.55 g、总磷2.47 g。不同试验结果差别较大，应该与试验条件不同有关。

文章来源：《当代畜禽养殖业》 网址: http://www.ddcqyzy.cn/qikandaodu/2021/0312/627.html